牡蠣を天ぷらにすると、
旨みがギュッと閉じ込められて最高!
牡蠣の土手鍋とは?
味噌を鍋の周りに、
土手
のように塗りつけることから、
この名が付いたというのが有力な説
これを当店風にアレンジして
土手鍋うどん
にしました
そばがきを、醤油味か味噌味の汁でグツグツ!
同じ蕎麦粉なのにこの違いはナニ?